國立宜蘭高級中學100學年度第一學期
高一 (年級)普通班飲食文化與寫作科教學計畫
○年○月○日○○科教學研究會通過(全年級適用)
一、學期目標
「○○科」課程本學期欲達成之目標如下:
(一) 透過閱讀飲食作家作品及餐飲製作,說出自己或家族的生命故事。
(二) 探討時尚飲食的潮流,增進健康的飲食知能。
(三) 提升食物製備的技能,培養餐飲創作及寫作的興趣。
二、學期重點能力
「○○科」課程本學期欲達成之核心能力如下:
(一) 增進健康飲食之能力,提升食物製備之知能。
(二) 透過閱讀及食品製作,以文字書寫出記憶深處的感動及人生的故事。
(三) 建構多元之飲食文化觀。
三、學期教學進度表(每週時數: 42 小時)
週次 | 單元名稱(議題、能力指標) | 評量方式 | 備註(含作業) |
1 | 開學日,當日複習考 |
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2 | 學期課程介紹與學員分組 | 課堂參與及討論 |
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3 | 甜點製作 | 課堂參與及討論 |
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4 | 品茶 | 課堂參與及討論 |
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5 | 私房料理(一) | 學員分組口頭報告 |
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6 | 私房料理(二) | 學員分組口頭報告 | 期中考作品(一) |
7 | 期中考 |
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8 | 作品分享及討論 | 課堂參與及討論 |
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9 | 私房料理(三) | 學員分組口頭報告 |
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10 | 私房料理(四) | 學員分組口頭報告 |
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11 | 私房料理(五) | 學員分組口頭報告 |
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12 | 私房料理(六) | 學員分組口頭報告 |
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13 | 私房料理(七) | 學員分組口頭報告 | 期中考作品(二) |
14 | 期中考 |
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15 | 作品分享及討論 | 課堂參與及討論 |
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16 | 私房料理(八) | 學員分組口頭報告 |
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17 | 私房料理(九) | 學員分組口頭報告 |
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18 | 私房料理(十) | 學員分組口頭報告 | 期中考作品(三) |
19 | 作品分享及討論 | 課堂參與及討論 |
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20 | 作品分享及討論 | 課堂參與及討論 |
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21 | 期末考 |
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四、評量方式及配分
(一)學習態度、出席率佔10﹪。
(二)分組報告佔30﹪。
(三)課堂討論20﹪。
(四)定期考評量佔45﹪:共三次,一次15﹪。
五、教科書及參考書目:
(一)教科書:簡媜、楊茂秀等:<吃朋友>。印刻出版社。
(二)參考書目:
林文月著:<飲饍札記>
梁實秋著:<雅舍談吃>。九歌出版社
徐國能著:<第九味>。聯合文學。
韓良露:<韓良露私房滋味>。麥田出版社。
焦桐主編:2010飲食文選。二魚文化出版社。